« Retour de marché » Et ses Formules
Chers Gourmets,
Nous sommes heureux de vous proposer aux choix à la carte différentes formules par personne, à savoir :
Formule 2 plats à 31€ (Entrée/Plat ou Plat/Dessert)
Formule 3 plats à 40€(Entrée/Plat/Dessert)
Formule 3 plats et fromage à 45.50€
Formule 4 plats à 54€ (Entrée/Poisson/Viande/Dessert)
L'entrée à la Carte est à 17€ & Le plat à la carte à 27€
Les entrées
Foie gras frais de canard « maison », Confiture d’oignons aux groseilles, brioches dorées
Ou
Sablé gourmand et son bouquet de légumes croquants, huile de vanille, pesto de roquette
Ou
Piquillos à la brousse et chorizo, sésame grillé et fondue d’échalotes
Ou
Croustillant de tourteau à l’avocat en 2 façons, mangue rôtie
Les plats
Filet de Bœuf « façon Rossini », rattes du Touquet et truffes tuber Aestivium
Ou
Tronçon de turbot poché au lait fumé, farandole de légumes verts, jus au curry
Ou
Cannelloni de lapereau et son râble, jus au cassis, pomme fondante et asperges vertes
Ou
Filet de Saint Pierre rôti au beurre de thym, crémeux de crabe et coulis de petit pois,
billes de légumes
Ou
Pied et Paquets à la provençale, panisse frit
Les fromages
Crottin de chèvre Servi sur sa petite salade
« Sur un croûton passé au four »**
Ou
« Mariné à l’huile d’olive »**
(**avec truffes Tuber Aestivium +5€)
Les desserts
Le traditionnel Castel, crème praliné et sa glace noisette
Ou
Le « minute » chocolat, sauce Suzette et glace vanille de Madagascar
Ou
Gratin de citron et coulis de fruits rouges
OU
Fruits de saison mélangés aux épices douces, cube de chamallow
Ou
Soufflé glacé aux Calissons, coulis au miel et gingembre
…Bon Appétit
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2008